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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。

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